1. Εισαγωγή
Το εκχύλισμα ζύμης είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με ενζυμόλυση και αυτόλυση (η οποία μπορεί να διαχωριστεί και να εκχυλιστεί) με τη μαγιά τροφίμων ως κύρια πρώτη ύλη και υπό την κοινή δράση του ενζύμου της ίδιας της μαγιάς ή πρόσθετου ενζύμου ποιότητας τροφίμων. Είναι πλούσιο σε διαλυτά συστατικά σε κύτταρα ζυμομύκητα όπως αμινοξέα, πεπτίδια και πεπτίδια. Ανάλογα με τις ανάγκες, μπορεί να προστεθεί κατάλληλη ποσότητα βοηθητικών υλικών για ανάμειξη και η διαδικασία αντίδρασης Maillard μπορεί επίσης να προστεθεί στο μεταγενέστερο στάδιο παραγωγής, που ανήκει στα συστατικά των τροφίμων.
Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη αντιστοιχεί περίπου στο 50 τοις εκατό, στο οποίο η γλουταθειόνη αντιστοιχεί περίπου στο 20 τοις εκατό και στο νουκλεϊκό οξύ το 6 τοις εκατό. Είναι πλούσιο σε 18 αμινοξέα, λειτουργικά πεπτίδια, γλουταθειόνη, γλυκάνη, μαννάνη, τρεαλόζη, νουκλεοτίδια γεύσης, βιταμίνες Β, βιοτίνη, ιχνοστοιχεία και πτητικές αρωματικές ενώσεις
Περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο και ιχνοστοιχεία (μ G / g): ασβέστιο 1120, φώσφορος 18020, ψευδάργυρος 190, σίδηρος 162, χρώμιο 5, κάλιο 9300, κοβάλτιο 1,2, μαγγάνιο όχι 5,10 μαγνησίου, 15 μαγγάνιο, 5,3 μαγνησίου, 5,3 μαγνησίου . περιέχουν χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Έχει καθαρά φυσική ισχυρή γευστική απόδοση. Είναι ένα εξαιρετικό βελτιωτικό γεύσης με πλούσια θρεπτική αξία, νόστιμη γεύση και πλούσια μελωδία. Οι κύριες αρωματικές ουσίες είναι τα αμινοξέα, τα νουκλεοτίδια και τα οργανικά οξέα. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε οικιακά καρυκεύματα, φουσκωμένα τρόφιμα, ψωμί, κέικ, μπισκότα, κατεψυγμένα τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής.
2.Διάγραμμα ροής
3.Ποιοτικό Πρότυπο
Είδος | Προσδιορισμός |
Εμφάνιση | Κιτρινωπή έως κιτρινοκαφέ σκόνη |
Ταυτοποίηση | Χαρακτηριστική οσμή ; καμία εξωτερική εμφανής ακαθαρσία |
Ολικό άζωτο, τοις εκατό | Μεγαλύτερο ή ίσο με 9.0 |
Αμινο άζωτο, τοις εκατό | Μεγαλύτερο ή ίσο με 3.0 |
Υγρασία, τοις εκατό | Μικρότερο ή ίσο με 6.0 |
pH (διάλυμα 2 τοις εκατό) | 4.0-7.5 |
Τέφρα, τοις εκατό | Μικρότερο ή ίσο με 15.0 |
Pb, mg/kg | Μικρότερο ή ίσο με 2.0 |
Ως, mg/kg | Μικρότερο ή ίσο με 2.0 |
Συνολικός αριθμός πλακών , cfu/g | Μικρότερο ή ίσο με 3000 |
Μαγιά & Μούχλα , cfu/g | Μικρότερο ή ίσο με 50 |
Κολοβακτηρίδιο, MPN/g | Μικρότερο ή ίσο με 0.3 |
Παθογόνο | Αρνητικός |
4.Μέθοδοι δοκιμής
Ολικό άζωτο
4.1 τιτλοδότηση
Τιτλοδοτήστε το απόσταγμα με πρότυπο διάλυμα τιτλοδότησης υδροχλωρικού οξέος και το τελικό σημείο είναι όταν το χρώμα αλλάζει από πράσινο σε γκριζωπό κόκκινο. Καταγράψτε τα ml του τυπικού διαλύματος τιτλοδότησης υδροχλωρικού οξέος που καταναλώθηκε.
Εκτελέστε τυφλό τεστ ταυτόχρονα σύμφωνα με την παραπάνω λειτουργία.
4.2 υπολογισμός αποτελέσματος
Η συνολική περιεκτικότητα σε άζωτο υπολογίζεται σύμφωνα με τον τύπο και η τιμή του εκφράζεται σε ποσοστά
Rmks:
X3 --- συνολική περιεκτικότητα σε άζωτο του ποσοστού δείγματος
V2 -- όγκος τυπικού διαλύματος τιτλοδότησης υδροχλωρικού οξέος που καταναλώθηκε κατά την τιτλοδότηση του δείγματος, μονάδα: ml
V1 -- όγκος τυπικού διαλύματος τιτλοδότησης υδροχλωρικού οξέος που καταναλώθηκε κατά την τυφλή τιτλοδότηση, μονάδα: ml
Συγκέντρωση τιτλοδότησης υδροχλωρικού οξέος ανά mole (C / L)
0.014 --- η μάζα του αζώτου εκφρασμένη σε γραμμάρια ισοδύναμη με 1.00mL πρότυπο διάλυμα υδροχλωρικού οξέος [C (HCl)=1.000mol/ μεγάλο]
M -- μάζα δείγματος, μονάδα: γραμμάριο (g)
X2 -- περιεκτικότητα δείγματος σε χλωριούχο νάτριο, τοις εκατό
X1 --- περιεκτικότητα σε υγρασία δείγματος, τοις εκατό
Τα αποτελέσματα που προέκυψαν αντιπροσωπεύουν ένα δεκαδικό ψηφίο
5.Λειτουργίες
Η σκόνη εκχυλίσματος μαγιάς έχει τις ακόλουθες λειτουργίες ως εξής:
5.1. Είναι πλούσιο σε ποικιλία αμινοξέων, πολυπεπτιδίων, αρωματικών νουκλεοτιδίων, βιταμινών Β, χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών οξέων.
5.2. Ενισχυμένη γεύση: είναι πλούσιο σε μια ποικιλία αμινοξέων και αρωματικών νουκλεοτιδίων, εκ των οποίων η περιεκτικότητα σε γλουταμικό είναι περίπου 8 τοις εκατό και τα αρωματικά νουκλεοτίδια (IMP, GMP) μπορούν να φτάσουν περισσότερο από 20 τοις εκατό. Το Ye είναι μια φρέσκια γευστική ουσία που ενσωματώνει MSG, IMP και GMP και έχει καλά χαρακτηριστικά αύξησης της φρεσκάδας.
5.3. Ενισχύστε την απαλή και παχιά γεύση: Το Ye δεν είναι μόνο πλούσιο σε μια ποικιλία αμινοξέων, αλλά επίσης πλούσιο σε πεπτίδια και αρωματικά νουκλεοτίδια. Το Ye είναι πλούσιο σε "νόστιμα πεπτίδια", μικρά πεπτίδια που παρέχουν νόστιμη γεύση και πεπτίδια που ενισχύουν τη γεύση και η παχιά γεύση του είναι απαράμιλλη από τα MSG και I plus G.
5.4. Ισορροπήστε την οσμή: η έρευνα δείχνει ότι είστε πλούσιοι σε πεπτίδια, όπως το Gly Leu, το pro Glu και το val Glu, τα οποία μπορούν να ρυθμίσουν και να εξισορροπήσουν τη δυσάρεστη οσμή και γεύση. Όπως η μυρωδιά ψαριού από ψάρια και προϊόντα κρέατος, η λιπαρή αίσθηση των ψημένων προϊόντων, η πλαστική μυρωδιά των συσκευασιών τροφίμων κ.λπ.
Ισχυρή ανοχή: αντοχή σε αλάτι, καλή αντοχή σε οξύ και θερμοκρασία
6.Εφαρμογή
6.1.Στον τομέα των τροφίμων, λόγω της πλούσιας διατροφής και της καλής απόδοσης επεξεργασίας, το εκχύλισμα μαγιάς μπορεί συχνά να ενισχύσει αποτελεσματικά τη φρεσκάδα και την απαλότητα των προϊόντων σε κάποια επεξεργασία τροφίμων, να ανακουφίσει την αλμυρή και ξινή γεύση των προϊόντων και να καλύψει την περίεργη μυρωδιά. Έχει χρησιμοποιηθεί καλά σε πολλές βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων.
6.2. Πρώτες ύλες για τη βιομηχανία ζύμωσης στον τομέα της βιολογικής ζύμωσης: αμινοξέα, αντιβιοτικά, APIs, VC, ινοσίνη και άλλα μικροβιακά μέσα: Pseudomonas, Acetobacter, Gluconobacter, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, μαγιά και
6.3.Στον τομέα των καλλυντικών, οι πρωτεΐνες, τα νουκλεϊκά οξέα και οι βιταμίνες του μετά το σπάσιμο του τοίχου, και στη συνέχεια υδρολύει βιολογικά την ανοιχτόχρωμη κίτρινη σκόνη πλούσια σε μικρά μοριακά αμινοξέα, πεπτίδια, νουκλεοτίδια, βιταμίνες και άλλα φυσικά ενεργά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι μεγαλύτερη από 30 τοις εκατό, η συνολική πρωτεΐνη είναι περισσότερο από 50 τοις εκατό και η περιεκτικότητα σε νουκλεοτίδια είναι περισσότερο από 10 τοις εκατό. Έχει τα αποτελέσματα της ενυδάτωσης και της ενεργοποίησης στα καλλυντικά.
6.4. Το εκχύλισμα βιομηχανικής μαγιάς είναι ένα καθαρό φυσικό προϊόν που διαχωρίζεται από το γαλάκτωμα μαγιάς φρέσκιας μπύρας (ένζυμολυση) και είναι εμπλουτισμένο με μια ποικιλία από απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες Β, νουκλεοτίδια, πεπτίδια και ιχνοστοιχεία. Είναι απαραίτητο στοιχείο ανάπτυξης για κάθε είδους μικροοργανισμούς.
7.Μελέτη Σταθερότητας και Ασφάλειας
Κάναμε πολλή μελέτη σταθερότητας και ασφάλειας σχετικά με αυτό το προϊόν, σύμφωνα με δεδομένα επιταχυνόμενης και μακροπρόθεσμης σταθερότητας, δείχνει σταθερά χαρακτηριστικά. Δείχνει ασφαλή αποτελέσματα.
8. Έκθεση δοκιμής τρίτου μέρους
Κάναμε διάφορες 3ες αναφορές δοκιμών για αυτό το προϊόν τα τελευταία χρόνια από οργανισμούς όπως SGS, Eurofins, Pony κ.λπ. Οποιεσδήποτε από τις απαιτήσεις δοκιμής σας μπορούν να πραγματοποιηθούν εδώ. Παρακαλώ, στείλτε μου email εάν χρειάζεστε λεπτομέρειες.
9.Πιστοποίηση
Η Kono Chem Co.Ltd έχει πιστοποιηθεί κατά ISO9001:2015 από εξουσιοδοτημένο φορέα πιστοποίησης
10.Κύριοι Πελάτες
Η Kono Chem Co.Ltd έχει γίνει σημαντικό μέλος στην παροχή εκχυλίσματος μαγιάς στις παγκοσμίου φήμης βιομηχανίες τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών
11.Εκθέσεις
Παρακολουθούμε πάντα εκθέσεις όπως η CPHi, η FIC, η Vitafoods, η Supplyside west και επεκτείνουμε την αγορά μας σε γωνιές του κόσμου και επιθυμούμε θερμά οι άνθρωποι στον κόσμο να επωφεληθούν από την Kono Chem Co.Ltd.
12.Σχόλια πελατών
Έχουμε αποθήκη ΗΠΑ στο Μαϊάμι και αποθήκη ΕΕ στην Ιταλία, έχουμε ηλεκτρονικά καταστήματα στην Alibaba, τα οποία μπορούν να εγγυηθούν την ευκολία της συναλλαγής, αυτές οι στρατηγικές ήταν επίσης ευπρόσδεκτες από τους πελάτες μας.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Yeast Extract Κατασκευαστής, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, καλύτερο, χύμα, προς πώληση
