Αμινοπροπιονικό οξύ CAS 56-41-7

1. Εισαγωγή

Το αμινοπροπιονικό οξύ, επίσης γνωστό ως αλανίνη, είναι η βασική μονάδα πρωτεΐνης και ένα από τα 20 αμινοξέα που συνθέτουν την ανθρώπινη πρωτεΐνη. είναι επίσης ένα μη απαραίτητο αμινοξύ που βοηθά το σώμα να μετατρέψει τη γλυκόζη σε ενέργεια. Έχει δύο ισομερή, -αλανίνη και -αλανίνη. ανάλογα με την οπτική δραστηριότητα, χωρίζεται σε L-αλανίνη και D-αλανίνη.

Η L-αλανίνη είναι ένα αμινοξύ με ιδιαίτερη ουμάμι και γλυκιά γεύση, που μπορεί να βελτιώσει τη θρεπτική αξία των τροφίμων και να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού. Χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα τρόφιμα και σύνθετα καρυκεύματα.

2. Κύριες Λειτουργίες

2.1 Η επίδραση της ενίσχυσης του umami

Το αμινοπροπιονικό οξύ χρησιμοποιήθηκε στο συνθετικό κρασί, το οποίο μπορεί να αυξήσει το έντονο άρωμα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Όταν η L-αλανίνη χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα καρυκεύματα, μπορεί να παρουσιάσει μια πιο προηγμένη γεύση και ταυτόχρονα, μπορεί να κρύψει τη στυφότητα άλλων καρυκευμάτων, κάνοντας τα συστατικά πιο νόστιμα. Για παράδειγμα, η αύξηση της συγκέντρωσης της αλανίνης στο εκχύλισμα μαγιάς μπορεί προφανώς να συμβιβάσει τη στυπτικότητα, να το κάνει δυνατό και αρωματικό και ακόμη και να αναδείξει τη γεύση που αρχικά κρυβόταν στο εκχύλισμα μαγιάς.

2.2 Ανακουφίστε την αλμυρή και ξινή γεύση

Η L-αλανίνη έχει τα χαρακτηριστικά της ανακούφισης της αλμυρής γεύσης, η οποία μπορεί να μειώσει την κακή αλμυρή γεύση του ίδιου του προϊόντος τουρσί, να προσαρμόσει την αλμυρή γεύση ενώ ενεργοποιεί τη γεύση umami του φαγητού και να κάνει πιο νόστιμο φαγητό. Η L-αλανίνη έχει τα χαρακτηριστικά να εξουδετερώνει τον όξινο παράγοντα και να συμφιλιώνει την ξινή γεύση του φαγητού όταν η τιμή του pH του ξιδιού και του κιτρικού οξέος δεν αλλάζει πολύ. Αυτό γίνεται για την εξάλειψη της ξινής γεύσης μέσω της μετριαστικής δράσης της L-αλανίνης. , που αναφέρεται γενικά ως «μέτρια ξινή γεύση».

2.3 Επιδράσεις σε γλυκές ουσίες

Η L-αλανίνη είναι ένα αμινοξύ με έντονη γλυκύτητα, 1,2 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Η L-αλανίνη και οι γλυκές ουσίες αντιδρούν επίσης μεταξύ τους. Σε κέικ όπως τα κέικ με πάστα φασολιών, η L-αλανίνη μπορεί να προσδώσει μια ισχυρή γλυκύτητα σε αυτά τα τρόφιμα, καθιστώντας τα απαλά, γλυκά και δροσιστικά. Η αλανίνη μπορεί να ενισχύσει τη γευστική επίδραση των χημικών καρυκευμάτων, να ανακουφίσει την κακή επίγευση των τεχνητών γλυκαντικών και να βελτιώσει αποτελεσματικά την πικράδα και τη στυπτικότητα των γλυκαντικών υψηλής έντασης.

2.4 Βελτιώστε την επιμονή της γεύσης

Καθώς οι ανησυχίες για την υγεία των ανθρώπων αυξάνονται, πολλοί άνθρωποι προωθούν επίσης ελαφριές δίαιτες. Η προσθήκη L-αλανίνης σε αυτά τα τρόφιμα ήπιας γεύσης βελτιώνει τη διατήρηση της γεύσης, καθιστώντας το φαγητό λιγότερο ήπιο και ήπιο από το νερό, καθιστώντας το ένα νόστιμο φαγητό με ώριμη γεύση. Αλανίνη με κρίσιμη τιμή 0.06 τοις εκατό έχει γεύση μεγαλύτερης διάρκειας σε σύγκριση με 0,5 τοις εκατό ζάχαρη και 0,2 τοις εκατό επιτραπέζιο αλάτι.

2.5 Αραιώστε τη δυσάρεστη γεύση στο φαγητό

Το αμινοπροπιονικό οξύ έχει ως αποτέλεσμα την εξάλειψη της κακοσμίας. Η προσθήκη 0,2 τοις εκατό -1 τοις εκατό αλανίνης σε γάλα σόγιας ή χυμό λαχανικών μπορεί να μειώσει σημαντικά τη δυσάρεστη γεύση και να κάνει τη γεύση καλύτερη και πιο αποδεκτή.

Επιπλέον, η L-αλανίνη μπορεί επίσης να αποτρέψει τη γήρανση του αφρώδους οίνου, να μειώσει την οσμή της μαγιάς και να κάνει τη γεύση του αφρώδους και του κρασιού που έχει υποστεί ζύμωση πιο απαλή. Μπορεί να ανακουφίσει αποτελεσματικά τη στυπτικότητα και την οσμή της χιτοζάνης, της τανίνης, της κατεχίνης κ.λπ. Στυφή γεύση, καθώς και η πικάντικη γεύση που είναι μοναδική για τα αλκαλικά όπως το υδρογονανθρακικό νάτριο και το ασβέστιο του κελύφους. Επιπλέον, μπορεί να μειώσει την πικρία των ποτών εσπεριδοειδών όπως ο χυμός γκρέιπφρουτ και ο χυμός πορτοκαλιού, και η πικρία διαφορετικών αμινοξέων όπως η L-βαλίνη και η L-ισολευκίνη.

2.6 Η L-αλανίνη έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη φαρμακευτική βιομηχανία. Είναι ένα από τα συστατικά του συμπληρώματος διατροφής «Amino Acid Nutrient Infusion», που μπορεί να μειώσει τον αλκοολισμό, να χάσει βάρος, να ενισχύσει τη μνήμη και την ικανότητα μάθησης κ.λπ. κ.λπ. πρώτες ύλες.

2.7 Στη βιομηχανία ζωοτροφών, η L-αλανίνη, ως αμινοξύ που απαιτείται από τον οργανισμό, έχει μια ορισμένη φυσιολογική επίδραση και θετική σημασία στον κύκλο του σπλαχνικού αζώτου των νεαρών ζώων και παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των αμινοξέων των ζώων. Έχει ως αποτέλεσμα την ενίσχυση της ανοσίας και την παραγωγή ζάχαρης και χρησιμοποιείται συχνά ως ελκυστικό ανοιχτής σίτισης για ζωοτροφές, το οποίο μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη των ζώων, να ανακουφίσει το άγχος και να αποτρέψει ασθένειες.

3. Εφαρμογές

Το αμινοπροπιονικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και ζωοτροφών.

4. Διάγραμμα ροής

L-ασπαρτικό οξύ [ακινητοποιημένη ασπαρτική-αποκαρβοξυλάση (αποκαρβοξυλίωση)]→[37 βαθμός, pH6.0] αποκαρβοξυλίωση [συγκέντρωση, κρυστάλλωση]→[μειωμένη πίεση, 5 βαθμοί] κρυστάλλωση [βελτίωση]→[ 5 βαθμοί ] L -ακατέργαστο προϊόν αλανίνης→καθαρισμός→τελικό προϊόν

5. Πρότυπο ποιότητας

6. Μέθοδος δοκιμής

Το MOA είναι διαθέσιμο κατόπιν αιτήματος.

7. Φάσμα Αναφοράς

8. Σταθερότητα και Ασφάλεια

Σταθερότητα:
Σταθερό υπό κατάλληλες συνθήκες (θερμοκρασία δωματίου). Το Φύλλο Δεδομένων Σταθερότητας είναι διαθέσιμο κατόπιν αιτήματός σας.
Ασφάλεια:
Σύμφωνα με την GARS (Generally Recognized As Safe) ειδοποίηση των ΗΠΑ, είναι ασφαλές για ανθρώπινη χρήση.

9.Σχόλια πελατών

10.Το Πιστοποιητικό μας

11.Οι πελάτες μας

12.Εκθέσεις

Δημοφιλείς Ετικέτες: Αμινοπροπιονικό οξύ CAS 56-41-7, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, καλύτερο, χύμα, προς πώληση