Πρωτεΐνη ρεβιθιού

Πρωτεΐνη ρεβιθιού

Εισαγωγή

Η πρωτεΐνη ρεβιθιού είναι αυτή τη στιγμή μια από τις πιο αναμενόμενες φυτικές πρωτεΐνες που θα αντικαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες και θεωρούνται ακόμη και ως υπερτροφές από τους καταναλωτές. Για παράδειγμα, στην Κίνα, τα ρεβίθια εμφανίζονται συχνά στις συνταγές διασημοτήτων του Διαδικτύου των κύκλων για χορτοφάγους, μόδα και γυμναστική.

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ

Προσδιορισμός

Λειτουργία

Η πρωτεΐνη ρεβιθιού έχει ήπια γεύση και κρεμώδη υφή. Σε σύγκριση με άλλες vegan πρωτεΐνες, η γεύση είναι σχετικά ουδέτερη και δεν είναι εύκολο να επηρεαστεί η γεύση άλλων τροφίμων.

Η πρωτεΐνη ρεβιθιού έχει επίσης σταθερές ιδιότητες γαλακτωματοποίησης και αφριστικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για χορτοφαγικά αυγά και γάλα. Το βρασμένο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για τα ασπράδια και μπορεί να χτυπηθεί ως φυτική κρέμα. Το άμυλο ρεβιθιού που εμφανίστηκε πρόσφατα στην αγορά έχει καλές ιδιότητες πηκτωματοποίησης και πήξης.

Εφαρμογή

Η πρωτεΐνη ρεβιθιού δεν είναι μόνο πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, αλλά και δεσμευτική δράση. Το εκχύλισμα πρωτεΐνης περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και άμυλο ταυτόχρονα, επομένως μόνο η πρωτεΐνη ρεβιθιού μπορεί να προσομοιώσει την υφή του φυτικού κρέατος και να καλύψει τις ανάγκες των καθαρών ετικετών.

Η ήπια γεύση, η ουδέτερη γεύση και το ανοιχτό χρώμα τους τα καθιστούν κατάλληλες πρώτες ύλες για την ανάπτυξη νέων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των noodles, του ψωμιού, των μπισκότων και των λουκάνικων.

Η πρωτεΐνη ρεβιθιού, ειδικά το υδρόλυμα, είναι μια πολλά υποσχόμενη εναλλακτική λύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρύτερα ως λειτουργικό συστατικό.

Δημοφιλείς Ετικέτες: πρωτεΐνη ρεβιθιού, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, προς πώληση